INFORMIAMO LA NOSTRA CLIENTELA CHE IN QUESTO LOCALE
VIENE SERVITA CUCINA ESPRESSA, CHE NECESSITA DEI RELATIVI TEMPI DI COTTURA
Tutte le nostre proposte sono disponibili anche senza frumento,
per chiarimenti rivolgersi al personale di sala
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Antipasti
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il baccalà in pastella
€ 17,00(3, 4, 12) servito con la nostra salsa tartara
fried cod in batter and homemade tartar sauce
frittierter Kebeljau im Teig, tartar Soße
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il cestino di fiori
€ 16,00(4, 7) fiori di zucchina ripieni di acciuga e mozzarella, pastellati e fritti.
crispy mozzarella and anchovies stuffed pumpkin blossom.
Mit Sardellen und Mozzarella gefüllte Zucchiniblüten, in Teig ausgebacken.
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il Tomino in pasta fillo
€ 16,00(1, 7, 10) zucca CBT, verdura fresca, dressing alla senape e miele.
Tomino cheese in phyllo pastry, low-temperature cooked pumpkin, fresh vegetables, honey-mustard dressing.
Tomino-Käse im Filoteig, bei Niedrigtemperatur gegarter Kürbis, frisches Gemüse, Honig-Senf-Dressing.
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la tartare di manzo
€ 16,00( 7 ) stracciatella di burrata, pomodorini confit e olio al basilico
beef tartare, burrata stracciatella, confit cherry tomatoes, basil oil
Rindertatar, Burrata Stracciatella, confierte Kirschtomaten, Basilikumöl
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Primi Piatti
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gli spaghetti alla carbonara
€ 14,00(1, 3, 7) tuorlo d'uovo pastorizzato, guanciale al pepe, pecorino romano dop.
pasteurized egg yolk, guanciale and pecorino cheese
Pasteurisiertes Eigelb, Romischer Speck, Pecorino Romano
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i bucatini all'amatriciana
€ 14,00(1, 7, 12) Pomodoro, guanciale, cipolla, pecorino romano dop.
long pasta, guanciale, tomato sauce and pecorino cheese
Lange Nudeln, Tomatensauce, romischer Speck, Pecorino Romano
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i rigatoni al ragù di cervo
€ 17,00(1, 7, 9, 12) scaglie di cioccolato fondente 70%, Pecorino Romano a parte.
short pasta, venison ragù, dark chocolate shavings, Pecorino Romano on the side.
Hirschragout, Zarbitterchokoladen-Splitter, Pecorino Romano separat.
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i tonnarelli cacio e pepe
€ 14,00(1, 7) Pasta fresca, pecorino romano dop, pepe nero.
rough long pasta, pecorino cheese and black pepper
Lange Nudeln, schwerzer Pfeffer, Pecorino Romano
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il risotto alla cicoria e tartare di salmone
€ 17,00(4, 7, 12) tartare di salmone leggermente piccante, coulis di lamponi e balsamico.
Chicory risotto and spicy salmon tartarem raspberry and balsamic coulis.
Zichorien-Risotto und Scharfes Lachstartare, Himbeer-Balsamico-Coulis.
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Secondi Piatti
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la coda alla vaccinara
€ 23,00(9, 12) coda di vitello stufata secondo tradizione
slowcooked oxtail with tomato sauce and cellery
Geschmorter Oschenschwanz mit Sellerie
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la guancia di maiale brasata
€ 25,00(7, 9, 12) cotta a bassa temperatura, patate Hasselback (a fisarmonica).
slow-cooked braised pork cheek, Hasselback potatoes.
Geschmorte Schweinbäckchen (bei Niedrigtemperatur gegart) Hasselback-Kartoffeln (Fächerkadtoffeln).
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la porchetta d'Ariccia
€ 21,00cotta a spiedo, servita con patate al forno
slowcooked oxtail with tomato sauce and cellery
Geschmorter Oschenschwanz mit Sellerie
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la trippa alla romana
€ 25,00(1, 9, 12) fogliolo, pomodoro, menta, gratinata al forno con Pecorino Romano, servita con crostone di pane abbrustolito.
Roman-style tripe with tomato and mint, gratinéed with Pecorino Romano, served with a slice of toasted bread.
Kutteln nach römicher Art, Tomate, Minze, überbacken mit Pecorino Romano, serviert mit einer gerösteten Brotschnitte.
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Dolci
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il sorbetto al mandarino
€ 7,00Con disco di cioccolato fondente croccante
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il tortino cioccolato e caffè
€ 8,00(1, 3, 7) Morbido, servito caldo, gelato al fior di latte
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la crostata di fichi
€ 8,00(1, 3, 7, 12) Con salsa al vino rosso, aceto balsamico e pepe rosso di Sichuan
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la torta alle nocciole
€ 8,00(3, 7) Servita calda, gelato alla crema
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Pane e coperto € 3,00
Bread and cover | Brot und decke € 3,00